現在職場的人每天的生活似乎成了兩點一線。往返于家和公司,很少有機會可以放松自己,加之工作的壓力,使得整個人都很疲憊,都說甜品可以帶給人愉悅的心情,緩解壓力,特別是那些精致又好吃的甜品,更能給人留下深刻的印象,所以今天來和大家分享這款經典的西式點心——【焦糖餅干布朗尼】
【口感】
蛋糕的口感不像普通蛋糕那樣松軟,餅干和蛋糕之間,酥軟且細膩,香甜又美味,特別是巧克力的味道尤為濃郁,只需要將所有食材攪一攪,表面裝飾餅干,送入烤箱,靜待半個小時左右就能享受美味啦,好看又好吃,快來試試吧,一次成功哦。
【食材】:黑巧克力200g、黃油120g、雞蛋3個、低筋面粉110g、白砂糖80g、可可粉30g、焦糖餅干8塊。
【做法】:
1、首先準備好所需要的食材,黃油事先從冰箱中取出,切成小塊備用,如果是整塊的巧克力可以事先用刀切小,這樣便于下一步操作。
2、接下來,將切好的黃油和巧克力幣一起放入大碗中,進行隔熱水融化,一邊加熱一邊攪拌。
3、這是巧克力和黃油完全融化好的樣子,非常的順滑,完成之后放在一旁備用。這里需要這注意的是隔水加熱時的水溫不要過高,如果過高的話很容易將巧克力燙壞,會產生很多顆粒,因此溫度在50度左右為宜。
4、將3個雞蛋打入碗中,一次性放入全部的白砂糖,這里可以用糖粉或者普通白糖,但是不要用粗粒砂糖,否則在攪拌的過程中不容易融化。
5、用手動打蛋器給它們攪拌均勻,只需要攪拌至砂糖融化即可,無需打發,也不用過度攪拌。
6、將攪拌好的蛋液緩緩倒入巧克力黃油糊中,一邊加入一邊攪拌,切勿一次性全部倒入,這樣會導致攪拌不均勻。
7、這是已經攪拌好的樣子,質地濃稠且順滑,沒有多余的蛋液分離,說明混合好了。
8、將準備好的低筋面粉和可可粉一起過篩到大碗中,一定不要省略過篩的步驟,不然可可粉很容易有結塊,過篩之后粉質細膩,很容易拌勻。
9、用硅膠刮刀或者手動打蛋器給它們全部翻拌均勻,注意在翻拌的過程中會有少許的阻力,新手朋友的話,可以篩入一半的粉類,拌勻后再加入剩余的粉類繼續拌勻即可。
10、在烤盤內鋪好油紙,將攪拌好的面糊倒進去,表面擺上焦糖餅干,送入已經預熱好的烤箱中,用上下火180度,烤焙30-35分鐘左右即可。
11、將制作好的焦糖餅干布朗尼從烤箱中取出,稍微放置一會兒,用刀切成小塊即可開吃,馥郁醇香,焦糖餅干和巧克力混合的味道簡直太美妙了,口感細膩,一口就愛上,快來試試吧。
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